Una giornata nella macelleria specializzata
Saperi e sapori tra innovazione e tradizione
promosso da Arredattrezza in collaborazione con l’azienda Fratelli Pagani di Milano.
La manifestazione, che si terrà martedì 21 aprile presso i locali di Arredo Inox S.r.l. siti in via Fra.sco Mancuso – zona industriale - a Crotone, nasce da una collaborazione ormai consolidata tra le due aziende promotrici. La ditta Pagani Milano, fondata nel 1090, è azienda leader nella miscelazione e macinazione delle spezie, in particolare per il settore dei salumi, delle carni e dei preparati carnei.
Ad introdurre l’evento il tecnico dell’Alessandro Cuomo Brevetti - Adolfo Riganello e Michele Manica - Project Manager Arredattrezza, i quali illustreranno le straordinarie caratteristiche degli impianti brevettati dedicati alla stagionatura ed alla frollatura delle carni. La parola poi ad Antonio Fazio, tecnico dei Fratelli Pagani, che darà vita al corso con una prova pratica basata sulla preparazione di pronti a cuocere a base di carni e dimostrerà ai presenti le principali tecniche di preparazione dei salumi.
I partecipanti potranno assistere alla cottura e degustare le carni frollate in modo tradizionale con il brevetto Maturmeat®™, attualmente utilizzato dai maggiori proponenti di alimenti tradizionali nel mondo.
Saranno inoltre presenti i rappresentanti di due aziende leader nel panorama della conservazione dei cibi. Eurocryor - specializzata nello studio del design e del merchandising delle vetrine frigorifere che presenterà il nuovo Dynamic System e Tecno Brianza azienda leader nel settore della legatura e della clippatura di prodotti alimentari che fornirà gli innovativi macchinari per le preparazioni di salumi.
Qualità, tradizione ed innovazione saranno protagoniste assolute dell’evento.
Arredattrezza e Fratelli Pagani Milano vi aspettano martedì 21 aprile a Crotone.
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Arredattrezza S.r.l.
